Le Diospyros kaki 'Fuyu' est un arbre fruitier d'une grande valeur produisant des fruits rouges orangé aplatis de taille moyenne, non astringents et délicieusement sucrés. Variété autofertile très productive, les kakis peuvent se consommer dès la récolte fin octobre-novembre, fermes et croquants comme une pomme. Le feuillage caduc vert brillant prend en automne de magnifiques teintes rouges et orangées avant la chute, augmentant considérablement l'intérêt paysager. C'est un atout majeur en hiver quand les fruits orange brillent sur les branches nues. Bien que préférant les régions au climat tempéré avec une exposition ensoleillée.