Le cerisier bigarreau 'Cœur de Pigeon' est une variété ancienne et très vigoureuse, appréciée pour ses gros fruits caractéristiques en forme de cœur, jaune doré passant au rouge clair à maturité fin juin. La chair ferme, croquante et jaune offre une saveur sucrée avec une légère acidité très agréable. Particulièrement intéressant pour son jus non tachant. Arbre à croissance rapide, facile à cultiver, il adopte un port étalé formant une belle couronne ombragée. S'adapte à tous les sols légers, même calcaires, en exposition ensoleillée abritée du nord. Nécessite un pollinisateur (Burlat, Napoléon ou Hedelfingen) pour une bonne fructification.