Le Westringia eremicola, appelé Romarin d'Australie, est un arbuste persistant d'une grande robustesse. Il développe naturellement une silhouette compacte et arrondie, garnie de feuilles étroites gris-vert à reflets argentés, légèrement aromatiques. Au printemps, il produit une floraison généreuse de petites fleurs blanc crème à lavande pâle, ponctuées de marques orange dans la gorge, attirant de nombreux pollinisateurs. Il supporte remarquablement bien la sécheresse, le vent et les embruns, ce qui le rend idéal pour les jardins côtiers bretons.